Міцелій Глива звичайна, 10 г

Глива звичайна — капелюшок діаметром 5-15 см, м'ясистий, суцільний, округлий, з тонким краєм, форма вухоподібна, мушлеподібна або майже кругла. Поверхня капелюшка гладка, глянцева, часто хвиляста. Ніжка коротка, щільна, суцільна, циліндрична, звужена до основи, 2-5 см довжиною і 0,8-3 см товщиною. Поверхня ніжки біла, гладка, біля основи бура і злегка повстяна. М'якуш білий, щільний, у молодих грибів м'який і соковитий, пізніше жорсткий і волокнистий (особливо в ніжці), без вираженого запаху.
Глива містить всі необхідні людському організму речовини: білки, жири, вуглеводи,
вітаміни та мінеральні солі. Вона має низьку калорійність, але навіть в невеликій кількості здатна вгамувати голод. За вмістом білка та амінокислот цей гриб близький до овочевих культур, а за кількістю жирів і вуглеводів їх перевершує. Глива дозволяє виводити радіонукліди з організму людини, підвищує потенцію у чоловіків, бореться з раковими клітинами, нормалізує тиск.
В їжу глива вживається в смаженому, вареному або тушкованому вигляді, крім того, ці гриби придатні для соління. Якщо висушити та розтерти ці гриби, можна отримати приправу, що має приємний солодкуватий запах. Смак готових грибів є чимось середнім між сироїжкою і білим грибом, а запах дещо схожий з ароматом житнього хліба.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОЩУВАННЯ

Гливу вирощують на деревних колодах в теплицях або підвалах, в тінистих місцях на присадибній ділянці.

Вирощування грибів на деревині (екстенсивний спосіб).

Свіжозрубані стовбури осики, тополі або дуба розпилюють на колоди завдовжки 30-40 см і діаметром 15-25 см. У підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною 4-5 см і діаметром 2 см або роблять надпили по всій площі, або зарубки сокирою. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця не вивалювалась з них. Повітря в приміщенні повинне бути не сухим, з відносною вологістю 90%. При меншій вологості можна розбризкувати воду. Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі колоди. Надалі їх можна винести з приміщення і кожну колоду прикопати в землю на глибину 10-15 см в затінене місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені, а можна висаджувати відразу в саду, до того ж в будь-який час року, навіть взимку.
Морозів міцелій не боїться. У цей період необхідно поливати колоди. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років.
Одного упакування міцелію досить на 50 кг деревини.

Вирощування грибів на рослинних рештках (інтенсивний спосіб).

Як субстрат використовується солома або лузга соняшника. Солома і лузга повинні бути хорошої якості, без ознак гниття і цвілі. Перед обробкою солому бажано подрібнити, в домашніх умовах досить буде подрібнення до 3-7 см. Подрібнення робить солому компактною і більш доступною для ферментів міцелію. Для домашніх умов можна використовувати прості варіанти пастеризації, наприклад, окропом. Субстрат заливають водою з температурою 80-90 °C і витримують 3-4 години для лушпиння або 7-8 годин для соломи. Потім воду зливають, а субстрат (солома або лузга) повинен охолонути до температури 20-30°C. Перед посівом міцелію і наближено визначають вологість субстрату — якщо стиснути субстрат в руці, то між пальцями повинні проступити крапельки води, що відповідає оптимальній вологості субстрату - 70%. При перезволоженні вода буде стікати цівками. Охолоджений і відтиснутий субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост помістити в поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язати. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок.
Пророщування міцелію триває 15-18 діб при температурі 14–28°C. При плодоношенні використовується природна та активна вентиляція.
Освітлювати субстратні блоки слід тільки під час плодоношення, а на відкритих ділянках і в приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день — ніч. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижні через 5-7 днів між хвилями. Найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність 35-40% від ваги субстрату.
Норма витрати - 2% міцелію від загальної маси зволоженого, запареного субстрату.