Міцелій Опеньок осінній, 10 г

Опеньок осінній — капелюшок діаметром 3-10 см (рідко до 15-17 см), спочатку опуклий, розкривається до плоского, часто з хвилястими краями. Шкірочка може бути забарвлена в різні відтінки від медово-коричневого до зеленувато-оливкового, в центрі темніша. Поверхня вкрита рідкими світлими лусочками, з віком вони можуть зникати. М'якуш у молодих капелюшків щільний, білуватий, з віком стає тонким. Запах і смак приємні. Ніжка довжиною 8-10 см і 1-2 см в діаметрі, зі світлою жовто-коричневою поверхнею, в нижній частині темніше, до коричнево-бурого. У підстави можуть бути злегка розширені. Поверхня ніжки, як і капелюшки, покрита пластівчастими лусочками.
Опеньки вживають в їжу в солоному, маринованому, смаженому, вареному і сушеному вигляді.

Наш міцелій призначений для посадки на деревині листяних порід і в приміщеннях в блоках з субстратом.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОЩУВАННЯ

Вирощування на субстраті.

Основу субстрату складає тирса листяних порід дерев з різними добавками. Вибір добавок великий — солома, сіно, лушпиння насіння або гречки, висівки та ін. А ось солома, сіно, стрижні качанів кукурудзи, лушпиння насіння можуть бути використані як основний субстрат, без добавки тирси або інших компонентів. Особливо добре себе закріпила солома. У будь-якому випадку вихідні матеріали повинні бути без слідів цвілі. У субстрат бажано додати 1% суперфосфату. Готовий субстрат для захисту від цвілі піддають термічній обробці. Його поміщають в місткість і заливають окропом. Після того, як він охолоне, субстрат відтискають і поміщають в поліетиленові пакети 30х40 см. Або в скляні банки місткістю від 0,5 до 3 літрів, де будуть вирощуватися гриби. У підготовлені місткості з субстратом вносять грибницю зимового опенька в кількості 0,4% від маси субстрату. Поміщають її в центр банки або пакета, де попередньо дерев'яною паличкою d=1,5-2 см роблять отвір по всій товщині субстрату. Зарощування субстрату грибницею триває 30-40 діб залежно від його обсягу при температурі від 0°C до +25°C. Субстрат не повинен пересихати, тому місткість вкривають вологою мішковиною або папером або періодично зволожують. Світло не обов'язкове. Як тільки субстрат заросте, місткості переносять в освітлене електричним або природним світлом місце з температурою від -7°C до + 10°C – веранди, лоджії, балкони, присадибна ділянка і т. п. Зачатки грибів з'являються на десяту добу після виставлення місткостей на постійне місце. А ще через 10 днів з зачатків розвинуться повноцінні грибні тіла. Таким чином, перші гриби з'являються через 2 міс. після посадки.
Збирають урожай, обережно зрізаючи пучки грибів біля основи ніжок, а залишки ніжок видаляють з субстрату. Через 1,5-2 тижні. з'являється друга хвиля грибів, і т. д. За весь період культивування, а він становить 3,5-4 міс. збирають 0,5 кг грибів з 1 кг субстрату. Інакше кажучи, з однієї 3-х літрової банки можна зняти до 2 кг грибів, що не поступається за якістю лісовим опенькам, а з екологічної чистоти переважають їх.