Мицелий Опенок зимний, 10 г

Опенок зимний - гриб, которые прекрасно подходят для употребления в свежем виде. Полушаровидная, с загнутым или опущеным краем, шляпка диаметром 3-10 см, сначала выпуклая, позднее выпукло-распростертая, с прямым, тонким, слаборубчатым краем, гладкая, в сырую погоду клейкая, светло-жёлтая, охряно-жёлтая, медово-жёлтая (классическая окраска), оранжево-жёлтая (чаще на берёзе).
У зрелых грибов с оранжево-коричневатой серединой и красно-бурыми пятнами. Ножка диаметром 0,5-1 см, длинной 4-10 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, часто изогнутая, волокнистая, сначала выполненная, затем полая, вверху светло-желтоватая, ниже бархатистая (отличительный признак), черно-бурая.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Выращивание на субстрате.

Основу субстрата составляет опилки лиственных пород деревьев с разными добавками. Выбор добавок большой - солома, сено, шелуха семян или гречихи, отруби и т.д. А вот солома, сено, стержни початков кукурузы, шелуха семян могут быть использованы в качестве основного субстрата, без добавки опилок или других компонентов. Особенно хорошо себя закрепила солома. В любом случае исходные материалы должны быть без следов плесени. В субстрат желательно добавить 1% суперфосфата. Готовый субстрат для защиты от плесени подвергают термической обработке. Его помещают в емкость и заливают кипятком. После того как он остынет, субстрат отжимают и помещают в полиэтиленовые пакеты 30х40 см. Или в стеклянные банки вместимостью от 0,5 до 3 литров, где будут выращиваться грибы. В подготовленные емкости с субстратом вносят грибницу зимнего опята в количестве 0,4% от массы субстрата. Помещают ее в центр банки или пакета, где предварительно деревянной палочкой d=1,5-2 см производят отверстие по всей толщине субстрата. Заращивание субстрата грибницей длится 30-40 суток в зависимости от его объема при t=0°С до 25°С. Субстрат не должен пересыхать, поэтому емкость покрывают влажной мешковиной или бумагой или периодически увлажняют. Свет не обязателен. Как только субстрат зарастет, емкости переносят в освещенное электрическим или естественным светом место с t от -7°С до +10°С – веранды, лоджии, балконы, приусадебный участок и т.п. Зачатки грибов появляются на 10-е сутки после выставления емкостей на постоянное место. А еще через 10 дней из зачатков разовьются полноценные грибные тела. Таким образом, первые грибы появляются через 2 мес. после посадки.
Собирают урожай, осторожно срезая пучки грибов у основания ножек, а остатки ножек удаляют из субстрата. Через 1,5-2 недели появляется вторая волна грибов и т. д. За весь период культивирования, а он составляет 3,5-4 мес. собирают 0,5 кг грибов из 1 кг субстрата. Иными словами, с одной 3-х литровой банки можно снять до 2-х кг грибов, что не уступает по качеству лесным опятам, а с экологической чистоты преобладают их.

Урожайность из 1 пакета мицелия, взорванного в 50 кг увлажненного субстрата до 27 кг качественных грибов товарного вида.

Выращивание на дереве.

Этот способ представляет собой использование древесины. В домашних условиях опенок зимний выращивают на древесине лиственных пород осины, тополя, ивы, березы, каштана, ореха, яблони, сливы и т.д. Древесину используют как срезанную в виде пней, так и на корне живого дерева. На расстоянии 15-20 см друг от друга делают пропили или сверлят отверстия глубиной 3-5 см и диаметром 2-3 см. По всему периметру пенька пропили или отверстия заполняют грибницей. Или расколоть пень вдоль, насыпать тонкий слой мицелия, сложить половинки и туго свернуть проволокой. Грибы, взорванные на древесине, растут 5-6 лет.
Одного пакета достаточно на 60-70 кг древесины.