Мицелий Шиитаке Императорский, 10 г

Шиитаке императорский – шляпка диаметром 10-16 см, часто чешуйчатая, от бледно-желтого до светло-белого цвета, часто с волнистым краем. Ножка длинная, 3-5 см, жесткая, белая.
Для биохимии этот гриб стал сенсацией, так было сделано сразу же два открытия: полисахарид "лентинан" выделен впервые и обладает уникальной противоопухолевой способностью, не имеющей аналогов в растительном мире и "грибными фитонцидами", которые способны бороться с любыми вирусами, обладает профилактическим средством против отверждения артерий.
Шиитаке широко применяется и в кулинарии разных стран. Японцы ценят его за то, что он поглощает у себя вкус других ингредиентов, не заглушая их. Европейцы сделали шиитаке незаменимым ингредиентом во многих блюдах благодаря универсальности его применения.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Субстрат.
Солома, сено, шелуха семян, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листья, камыши, древесина лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных, как свежеспиленных, так и пролежавших несколько лет (не трухлявые).

Место.
Открытые участки в приусадебном хозяйстве (тенистые места садов, за хозяйственными зданиями), закрытые помещения, подвалы, чердаки, кладовые, лоджии, свободные комнаты в квартире, прихожие, веранды, сараны, гаражи и т.д. Температура: прорастание 26 °C, выращивание 9-28 °C, оптимальная 14-26 С Увлажнение - обильное.

Освещение.
Исключить попадание прямых солнечных лучей. На участке – режим день/ночь, в помещениях достаточно обычного электроосвещения на 4-5 час.


Выращивание шиитаке на растительных остатках.

Субстрат поместить в емкость и залить кипятком. Это делают для уничтожения споров плесневых грибков, размягчения и увлажнения субстрата. На один пакет мицелия взять 20 кг сухих растительных остатков. Затем, хорошо отжать, остывший и отжатый субстрат перемешать с мицелием. Поместить в прозрачный полиэтиленовый мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3-5 см. Получился готовый грибной блок. В период прорастания грибного блока свет не обязателен. Прорастание длится в течение 3-4 недель. Затем появляются зачатки плодовых тел. Для их нормального развития уже требуется свет, хотя бы на 2-3 часа. В день. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно производят надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2-3 недели. После каждой волны нужно грибные блоки полностью погружать в воду на 3-4 часа и снова выставлять на прежнее место. Плодоносить грибной блок будет около четырех месяцев.

Выращивание шиитаке на древесине.

Используются только лиственные породы деревьев. Древесину нужно брать не трухлявую. Распилите на удобные отрезки. Если они окажутся сухими, подержите 2 дня в воде. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4-5 см и диаметром 2 см либо делают надпилы по всей площади, либо зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, затем закрывают кусочками коры, тресками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Можно сразу разместить отрезки на постоянное место в помещении или саду. На один пакет мицелия достаточно 35-50 кг древесины. Таким же образом можно засадить дерево или пень на корню. Грибы, высаженные на древесине,
растут 5-6 лет. Хорошо переносят морозы. Если в конце осени отрезки перенести в подвал или др. помещение, то у Вас грибы будут круглогодично. Первые грибы появляются через 3-4 мес. в зависимости от плотности выбранной древесины. С площади засаженной одним пакетом мицелия собирают 25 кг грибов за сезон.